Castanha de Cajú e seu Processamento

Agro Negócios para Empreendedores

O principal objetivo quando se tem em mente o processamento da castanha de caju é obter uma castanha inteira, perfeitamente despeliculada (descascada) e de coloração própria: Branco-Marfin, sem manchas nem deformações, com tamanho regular, já que estas são carácteristas determinantes para obtenção de melhores preços e consequentemente melhor rentabilidade no mercado. 

O processo de industrialização da castanha de caju deve ser guiadas para cuidar da integrabilidade das castanhas inteiras, já que o seu valor de mercado pode ser até o dobro do mesmo timo de castanha quebradas. 

Entre as diferentes etapas do processo de industrialização de castanhas, o cozimento das castanhas e a secagem são por essência os principais processos, já que estes determinam a qualidade final do produto ao mercado consumidor. 

A utilização de equipamentos e maquinas apropriada, são determinantes nestas tarefas a fim de, obter produtos de qualidade, com economia de desperdícios nos processo. 

Sem dúvida o melhor aliado para a obtenção de produtos com qualidade competitiva e a tecnologia e o conhecimento dos processos de industrialização. 

O Salon Emprendedor, por meio de sua rede latina americana de franquiciadores, põe em diversos mercados essa tecnologia a disposição dos empreendedores, maquina e equipamentos para que se viabilizem as instalações com todo acompanhamento e assistência necessária para o funcionamento da fábrica.

Processo de industrialização do caju/castanha de caju

Fluxograma de produção

1. PROCESO DE SECAGEM

A secagem da semente do caju deve ser efetuada ao sol, por um período aproximado de 72 horas/3dias, reduzindo sua umidade entre 7% a 9%. A secagem, geralmente é feita em plataformas lisas e cimentadas, guardando-as no interior do local de produção em regiões em período de chuva, evitando a umidade do período noturno, sendo que a mesma deve ser coberta com lona. As sementes devem ser espalhada/esparramadas na superfície de concreto, deve-se ter na superfície uma espessura de 07/10 cm de altura, para que possa permitir sua areação, ventilação e entrada de luz solar. Recomenda-se virar as sementes durante o dia.

2. PRÉ-SELEÇÃO E LIMPEZA

O processo de limpeza da castanha de caju obedecerá ao critério de retirada de todo tipo de impureza contaminante; (terra, pedras, folhas, insetos etc.), para evitar a contaminação, deve-se secar e acomodar sobre uma superfície lisa de madeira, evitando contato direto, e deve eliminar as castanhas manchadas e danificadas, as deterioradas ou atacadas por insetos, mal formadas ou podres, pois pode contaminar todas as outras.

3. PROCESSO DE CLASSIFICAÇÃO

Este processo é realizado por um tamisador e selecionador rotativo, as mesmas tarefas, pode ser feita a mão em uma produção caseira. Nessa etapa as castanhas são separadas por tamanho, que passam através do cilindro perfurado em tamanhos diferentes do equipamento de classificação, com dimensões minúsculas, pequenas, medianas, grande e extragrande, conforme a adequação do mercado. Sua qualidade é classificada pela penetração e absorção uniforme do calor, que facilita o corte, e os aparatos do corte manual.

                                                                                                        

4. PROCESSO E AUTOCLAVE

A unidade de autoclave e cozinhado, é um gerador de vapor que irá permitir o crescimento das nozes com relação a amêndoa que está em seu interior, e o endurecimento de sua córtex, ou seja, não muito depois a noz incha, a amêndoa interna se manterá com o mesmo tamanho, isso facilitará sua córtex, sem rompimento e conservando sua película. Com isso se alcança o mínimo de derramamento do LCN (liquido da casca da noz), impedindo o contato com a amêndoa e sua contaminação.

5. ESFRIAMENTO E SECAGEM

Depois do processo da autoclave, as nozes devem ficar em repouso e acomodadas em um lugar adequado para seu resfriamento até alcançar uma temperatura ambiente. Para uma maior produtividade, aconselha-se que se coloque em uma estufa ou forno desidratador, para conseguir uma secagem mais rápida e uniforme, já que o mesmo proporcionará um corte satisfatório nos cortadores ou descascadores manuais.   

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Garantimos até o 50% da Produção de sua Fabrica . CONVITE !

Convite para Feira do Empreendedor em João Pessoa

Uma garantia de que seu negocio decolando logo no inicio de sua implantação.  

Compramos de 20% até o 50% inicial da produção, para apoiar na decolagem da sua fabrica e seu novo “negocio produtivo”. Fabricas do segmento alimento e agro alimentar em areas apropriadas para a micro industria. Recomendamos as fabricas do nosso porta folho, são fabricas permanentemente testadas pelos nossos empreendedores. SUA FABRICA C/ A GARANTIA DE VENDER. Compra de até 50% da sua produção para garantir o inicio da sua fabrica e negocio.

Seja um Micro Industrial..!!! uma área do empreendedorismo produtivo com altos e grandes espaços para crescer, uma área pouco explorada, praticamente cheia de oportunidades e uma tendência mundial das novas economias.

Opções de fabricas em setores como:

Fabricas de processar as frutas com mais de 15 tipo de fabricas.

Fabricas de processar os Vegetais com mais de 10 tipos de fabricas.

Fabricas de beneficiar grãos, sementes e frutos secos: mais de 15

Fabricas de Lácteos, Cárneos, cereais, oleaginosas etc.

Solicite um orçamento e veja algumas opções nos nossos site e blog temáticos.

Contactos:Luis Quezada – Raquel Correia- Gustavo Quezada

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Fabricas em exibição na Feira do Empreendedor de João Pessoa de 15 a 18 de Maio 2014. 

AGUARDAMOS SUA VISITA À FEIRA. 

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Fabricas para Empreender com Exibição e Oferta na Feira do Empreendedor: fabricação ao vivo de Polpas e Sopas na Feira do Empreendedor de Joao Pessoa, será a proposta do Salon Emprendedor.

A oferta incluirá mais de 50 Ofertas disponivel de Micro Industrias Instaladas e funcionando. Esta Oferta com exibição se estenderá na Feira do Empreendedor de Florianópolis, Porto Alegre, Rio de Janeiro. Agende sua Visita e Atendimento.     

O Salon Emprendedor, estará presente na Feira do Empreendedor de João Pessoa os dias 15 a 18 de Maio 2014 e Convida a visitar seu estande no evento, onde exibirá as “fabricas piloto” em processo de produção fabricando em vivo: polpas de frutas e sopas congeladas.

Uma oportunidade de negocio produtivo para novos empreendedores ao setor, e se tornar um micro industrial. AGENDE SUA VISITA E O ATENDIMENTO PESSOAL NO STAND. 

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Como Montar sua Fabrica com a Produção vendida.

Montar sua fabrica com a compra da sua Produção, é uma nova proposta para empreender com a garantia de se iniciar com pé direito no mercado.Uma proposta   do Salon Emprendedor a seus parceiros e empreendedores.  

Como Montar sua Fabrica com a Garantia de Venda da sua produção..?, esta é uma proposta que o salon emprendedor oferta a seus empreendedores. A garantia de comprar até o 50% num acordo contratual com o empreendedor. .  

Sua Fabrica e Negocio com uma garantia de compra do 50% da sua produção. 

A oportunidade de investir num “Negocio Produtivo Rentável” alimentos, um segmento excelente para novos empreendedores: Os Agro Alimentos, é o setor mais adequado para iniciar se com garantias de ingresso ao mercado para se tornar um empreendedor com expectativas de êxito e expansão.     

Oferta de Negócios Produtivos: Mini Fabricas ou micro indústrias Instaladas e funcionando entregues “chave em mãos” para novos empreendedores.

Micro e Pequenas fabricas no segmento agro alimentar, com assistência e total e acompanhamento técnico-comercial, é a proposta do Salon Emprendedor.

Salon Emprendedor na Imprensa testemunho publico da sua atuação 

Um programa de suporte e de acompanhamento total, desde os inicio do seu novo negocio produtivo: O processo de apoio inclui 02 consultorias presenciais o “visitas técnicas “ a sua cidade e local de instalação para sua micro industria.

Consulte sobre o PAE-Programa de Acompanhamento Empresarial.   Estamos a sua inteira disposição para você poder se iniciar em seu negocio, com todo nosso apoio, em um programa de acompanhamento integral, PAE peça mais informações ou procure nos nossos sites/blogs artigos sobre o tema.   

Seja parte de está tendência de “negócios produtivos” e rentáveis, com uma opção, que o tornará um micro industrial de êxito, sem teto para você crescer, selecionamos; fabricas que já fazem sucesso em diferentes mercados, nossas propostas são testadas na pratica em sua rentabilidade, viabilidade e toda a capacidade de qualidade para posicionar-se no mercado. 

Programa Societário ao 50% apoiando a decolagem do seu novo negocio.  

Consulte nosso Programa Societário ao 50% com quem se está iniciando ou não dispõe de todo o capital e com perfil empreendedor. Um Programa que incentiva o potencial empreendedor, que nos permite a ambos (você e o Salon Emprendedor sejamos sócios numa fabrica) isto porque o que é bom para nos deve ser muito bom para você.  O empreendedor deverá comprar dentro de um ano nossa parte e de esta forma seguir seu caminho de êxito já trilhado e acompanhado. Veja mais nos nossos blogs/sites. 

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Como Armar uma Fabrica de Defumados.

Novo Emprendimento Sustentavel.

MAQUINAS PARA DEFUMAR, EQUIPAMENTOS P/DEFUMAR CARNES, PEIXES, QUEIJOS. SÃO FABRICAS COMPLETAS PARA FABRICAR PRODUTOS DEFUMADOS. Incluindo os processos e formulas técnicas, com equipamentos industriais apropriados para as micro indústrias.

Equipamentos e Maquinas para a Unidade Completa de Produção.

• Um Conjunto Lavador construído com três pias individuais em aço inox, montado em estrutura metálica. Capacidade de 180/200 lts equipada com 3 duchas e 3 chaves separadas p/ acionamento de água, conexões com canos PVC, p/água de lavado e deságüe, uma unidade manual e móvel, ideal, já que esta, pode ser acoplada a qualquer conexão de água e deságüe.

• Una Balança eletrônica digital para pesagem das matérias primas e mensurar o seu  rendimento na produção. Indispensável também para a pesagem do produto final seja em peça ou fatiado, que será comercializado ao mercado.

• Una Maquina/Equipamento Defumador, para defumar os produtos como: carnes, queijos, peixes, aves, embutidos, etc. Construído em metal com seu interior em aço inox e capacidades para 30/50/100/200 kg ou mais, conforme a opção de fabrica e sua capacidade selecionada pelo empreendedor

• Um Kit metálico com ganchos para pendurar peças defumadas a fim de deixá-las em repouso, esfriar o para maturação antes de embalar ou expor para venda.

• Um Fatiador/Cortador de Embutidos, elétricos e motorizados para fatiar e acomodar os frios, em suas embalagens, essencial para manter uma boa apresentação dos produtos ao consumidor.

• Um Equipamento Pasteurizador e esterilizador de frascos, para produtos que terão apresentação em conserva, tais como: queijos, ovos defumados ou mix de carnes com verduras defumadas, etc. Unidade com capacidades p/24 a 56 frascos por carga. Com temporizador e controle de temperatura construído em aço inox.

• Um Selador de fitas de segurança: Com aplicação manual de selagem nas embalagens de vidro, fita aplicada nas bordas de tampa dos potes, que asseguram a inviolabilidade da embalagem, junto ao consumidor final.

• Uma Seladora a Vácuo (equipamento opcional) Selador com bomba de vácuo, para extração de ar das embalagens e dos produtos, evitando a proliferação de micro organismos e contaminante nas embalagens. Essencial para uma maior conservação e prolongamento de validade dos produtos nas prateleiras. Não incluído na oferta.

• Uma mesa em Aço Inox para as tarefas de manipulação e processamento, que já esta incluída em qualquer proposta básica para este tipo de fabricas,  outras mesas que sejam necessárias são opcionais para cada fabrica selecionada.  

OBS. Recomendações para Instalação:

Área de instalação p/ fabrica é de 24/30 mts2. Não esta incluída, área para oficinas comerciais – administrativas. Piso liso com deságües, janelas protegidas com tela antimosquito, incluído nas portas, boa ventilação e iluminação. Paredes lisas fácil de lavar e higienizar. Consultar as normas com a vigilância sanitária local.

Mão de Obra:  Mão de obra Mínima recomendada é de 02/03 operadores. 

Resume de Itens de suporte e componentes de nossa oferta:

a) A oferta inclui: Unidades completas de fabricação com acompanhamento.
b) Manuais técnicos de fabricação passo a passo e suporte on-line p / Suporte.
c) Cartilha de montagem e instalação Industrial para uma área mínima de 20/24 m2.
d) Fluxo-grama de processamento e ferramentas de gestão operacional.
e) Preparação Técnica no Programa Empreender Aplicativo, início imediato via on-line.
f) Vídeo sobre as técnicas de fabricação e processos de fabricação passo a passo.
g) PAE-Programa de Acompanhamento Empresarial (duração de 03 a 04 meses).
h) Acompanhamento via on-line p/elaboração Plano de Negócios ( 100% aplicativo).
i) Cronograma para a implementação do empreendimento.

Termos e Condições de implementação da fabrica:

Forma de Pagamento: 15% de sinal para fechamento da compra, 30% No pedido dos equipamentos para a fabrica e inicio da consultoria, 25% No embarque das maquinas e equipamentos e 30% Na entrega da fábrica.

O Sinal de Negocio: O pagamento e confirmação do deposito e sinal do contrato, ativaram a visita de um consultor ou diretor do Salon Emprendedor até a localidade do comprador da fabrica, onde será iniciado, todo o trabalho de consultoria para instalação do empreendimento, bem como a elaboração do projeto e confecção do plano de negocio. Trata-se de uma visita técnica de 05 a 07 dias, com o intuito de visitar o mercado local, selecionar provedores, possíveis compradores, locais e ponto de venta, analise dos custos locais e das matérias primas, assim como a formatação técnica dos custos de produção e rentabilidade estimada para a fabrica.

Nesta visita, é assinado o contrato de aquisição para despacho da fábrica, assim como apresentaremos o cronograma de instalação tendo vista custos de despachos, frete do maquinário respectivo e inclusive modificações nos equipamentos, sendo necessários em função da análise do projeto e plano de negocio iniciado.

• Sobre o programa de apoio PAE: conjunto de 2 reuniões semanais em um mês (web conferência) e 01 encontro semanal durante 2 meses, até o efetivo funcionamento do empreendimento.

Se necessário, o deslocamento de um dos consultores do Salon Emprendedor até as instalações do comprador, Os custos serão compartilhados entre as partes.

Como Adquirir uma Industria de Polpas de Frutas

Empreendimento Promisorio.

A proposta sugerida neste post, é para os equipamentos necessários p/ montar uma micro indústria o mini fabrica completa para um empreendedor iniciar seu negocio produtivo no processamento das frutas e em escala viável para o pequeno fabricante a instalar-se na cidade o no campo. 

Uma proposta do Salon Emprendedor, que oferta estas Unidades de fabricas já instaladas e funcionando, onde não é necessário experiência anterior para se iniciar no negocio; são pequenas fabricas completas entregues prontas, chave em mãos, inclui um programa de acompanhamento antes/durante/após de estar instalada no local do empreendedor. Consulte por sua fabrica própria e bons negócios produtivos.

* Um Lavador com três pias individuais em aço inoxidável, montada em uma estrutura de ferro pintada, incluindo suas conexões p/ entrada e saída de água e duchas individuais para cada tanque, Facilitando; PROCESOS de Clorado, Sanitização, Escovado, Lavado, Desclorado.  

* Uma Despolpadora/Despolpadeiras com capacidades para 60-80-100-200-400 kg hora, conforme fabrica a ser montada. Completamente em aço inoxidável, elétrica, com motor e instalação individual. *** Há despolpadeiras de todos os tamanhos, a Despolpadeira deve ser sempre adequada ao TODO o processo da fabrica, atendendo a os indicativos de produção diária a ser obtido nos processos. 

* Um Liquidificador Industrial, com capacidade para 05/07/10/12/15 litros, conforme o tamanho da fabrica a ser selecionado, equipamento destinado as tarefas de homogeneização ou trituramento de alguns frutos, ou como apoio à maquina despolpadeira, para algumas frutas.

* Um Cozidor Industrial, equipado com queimadores a gás, conexões e controles para unidade industrial. Equipamento para os processos de escaldar ou branqueamento das frutas, com termômetro de controle da temperatura, unidade aplicável ás tarefas de esterilização, pasteurização, escaldado ou branqueamento das frutas.  

* Um Tacho em aço inoxidável, Alumínio alimentar ou esmaltado, próprio para uso alimentício,  com capacidade para 15/18/22/26/28 lts, com cesto perfurado, conforme tamanho da fabrica, cesto em aço inoxidável ou cromada, para a tarefa de imersão das frutas a escaldar.

* Dois recipientes em aço inoxidáveis um deles destinado a recepção da polpa, e outro para captar o bagaço é resíduos das frutas. Utilizado também nas tarefas de preparo de Mix de polpas, em processos de homogeneização. Seus tamanhos serão conforme o dimensionamento da fabrica.

* Um Tanque Dosificador Manual de 15/18 litros, com uma torneira dosificadora, toda em aço inoxidável para o enchimento das embalagens para as polpas. Suas capacidades e quantidades são conforme o tamanho da fabrica, existe a opção de unidades semi e automáticas, porem, para seu inicio, deve aplicar a máxima, que com menos se aprende a fazer o máximo, logo, o crescimento será maduro.  

* Uma Seladora de soldagem elétrica para bolsas plásticas com temporizador, de 30/40 cm. de área de selado, na versão para mesa de bancada ou com pedestal, é especial para embalagens de bolsas plásticas ou alumínio, conforme modelo de fabrica e mercado a ser atendido. Veja sua opção com o Salon Emprendedor.   

* Uma Balança Elétrica digital de bancada, para a pesagem dos produtos e matérias Primas, essencial para pesar as polpas embaladas e promover o controle e cumprimento das normas de pesos e medidas. Recomenda-se anexar outra balança, que seja de plataforma para pesagem das frutas como matéria prima.   

* Duas Refresqueiras ou Expedidora de Sucos naturais de polpas de frutas com capacidade para 3,50 lts. Para manter o suco gelado em exposição. É um equipamento para consignar a restaurantes, bares, cafeterias, etc. São unidades que permitiram promover no ponto de venda, o suco a seu revendedor, e a Você, as polpas para sua fabrica. 

* Equipamentos Operacionais de Congelamento/Armazenagem, Os Congeladores são optativos. Já que na maioria dos casos, esta oferta é encontrada localmente, Inclusive é possível iniciar-se com equipamentos usados e revisados com garantia. Sua Necessidade Mínima: 01 Congelador para o congelamento rápido. 01/02 congeladores para armazenar e manter as polpas. Logo chegará a uma câmara.  

•Valor Total da Unidade Instalada c/10-12 itens: CONSULTAR Salon Emprendedor em promedio, as unidades completas e funcionando estão entre 12/15 mil reais. 

Resume dos Itens e Componentes que Acompanham esta Oferta e Proposta para Instalação de uma fabrica de Polpa de Frutas. 

A entrega da unidade para seu despacho é de 30/40 da aceitação e pago inicial. Dentro deste prazo e a partir do primeiro dia de aceitação da compra, se da inicio o programa de apoio e acompanhamento,

Os Itens de Suporte ao Empreendedor-Fabricante:

a) Inclui: Unidade Completa de Fabricação com acompanhamento 

b) Manuais Técnicos da Fabricação passo a passo e consultas on-line.

c) Cartilha de Montagem e Instalação Industrial, área de 20/24 m². 

d) Inclui todo o Acompanhamento na Instalação dos equipamentos.

e) Fluxogramas de Processos e Funções de Manualização e manejo

f) Programa Técnico de Preparação Empreendedora e Empresarial. 

g) Vídeos, Técnicas de Fabricação e dos Processos passo a passo. 

h) PAE- programa de Acompanhamento Empresarial ( 03-04 apoio). 

i) Acompanhamento on-line via Chat, p/Montar o Plano de Negócios.

j) Cartilha e cronograma para arrancada do Empreendimento.

Esta tarefa de planejamento corresponde a uma conta regressiva até a Instalação da fabrica, se inicia com a contratação da fabrica, com apenas um sinal de 10-15% do contrato, promove a ida até o lugar do comprador de um técnico, que iniciará junto com o comprador, a montagem do projeto e Plano de Negocio para a fabrica. Onde se aproveitaram os 45 ou 60 dias até a instalação e chegada das maquinas, para planejar o êxito passo a passo da fabrica e Negocio Próprio.    

O Programa PAE de Acompanhamento: estabelece 02 reuniões on-line por semana no 1º mês, passando a 01 reunião semanal no 2º mês, que vai até o arranque da fábrica de polpas, o seja o Antes–Durante-Depois de Instalada. 

Projeto Sustentavel e Rentavel

Como adquirir uma Fabrica de Açucar Mascavo, Rapadura e Melado.

"Fábricas instaladas e funcionando" com total acompanhamento técnico e consultoria integral, essa é a proposta do Salon para você "empreendedor".

Solicite sua Fábrica

A proposta é destinada a novos empreendedores produtivos. A fábrica inclui todo o suporte, apoio técnico e comercial adequado, com um programa de acompanhamento integral para a implantação e entrega da Unidade instalada e funcionando, sistema “chave em mãos”. Nossa experiência de quase 12 anos instalando fábricas na América Latina agora a disposição do seu negócio!

Para sua fábrica, incluímos: consultoria técnica – acompanhamento – maquinário – equipamento – processos – técnicas de fabricação – instalação – tecnologia – 02 visitas técnicas: PAE- Programa de Acompanhamento Empresarial, com 04/06 meses de suporte após a instalação.

Pequenas Fábricas Completas: Capacidades de produção prontas, de 180 a 500k. Outras capacidades sob consultas e projetos especiais.

Máquinas e Equipamentos para Unidade Completa de Produção:

•             Um Engenho completo para moenda de cana de açúcar;

•             Um Conjunto Batedor de: mel-melado, açúcar mascavo e rapadura;

•             Um Tacho batedor de mel/açúcar mascavo construído em aço;

•             Um Tanque-Tacho para cozinhar o caldo/suco de cana de açúcar;

•             Um Decantador para o caldo;

•             Uma Balança digital de plataforma;

•             Uma Seladora de Bolsas plásticas;

•             Uma Balança Elétrica Digital;

•             Deve incluir-se: um forno ou cozinhador a lenha ou a gás.

***Os Equipamentos são conforme Fábrica selecionada: solicite orçamento.

Área de instalação para a fábrica: a partir de 28/30m². Não incluído a área para escritório.

Mão de Obra: 03 a 04 operadores.

Rentabilidade: acima de 100%.

Consulte como adquirir sua fábrica e negócio próprio: Oferecemos o programa de Apoio e de “visitas técnicas” à sua localidade para montar e formatar todo o projeto, incluindo a viabilidade do seu negócio. Fábricas entregues “Chave em mãos”, instaladas e funcionando com todo o acompanhamento técnico e comercial.

Contate-nos indicando sua localidade, seus dados (se já atua no ramo, favor informar) e data para início do negócio.